Azeitonas à moda da Fonte Salgada

Estas azeitonas foram feitas pelo meu avô, José Pereira Dias, no nosso pequeno cantinho de "campo" situado na Fonte Salgada.

Para as confecionar ele recorreu à receita das britadas, mas não as bateu com pedra, apenas lhes deu um golpe pois elas eram grandes que nem ameixas e macias, por isso ele optou por fazer desta forma.

Depois de cortadas, as azeitonas devem passar uns dias dentro de água para perderem aquele ácido (azeeeeeduuummmm). Depois de alguns dias junta-se bastante sal, oregão, néveda e um pouco de limão. Ficam uma verdadeira delícia, sabor do nosso Algarve!

Azeitonas à moda da Fonte Salgada