A Salicultura Tradicional

O "Ouro Branco" tinje a paisagem da Ria Formosa. 

 

 

O sal artesanal é recolhido à mão cuidadosamente, com recurso a rodos de madeira. A cristalização acontece nos tradicionais talhos e demora 10 a 14 dias para se transformar no produto tão desejado.

Esta riqueza do Mar existe um pouco por toda a Ria Formosa vestindo-a de branco. Também ele que invade os tons castanho esverdeados da paisagem, acaba por se mesclar com as poeiras que lhe são devolvidas pela Ria. Toda a transformação está em sintonia. Tudo está pensado há anos. Não se percebe se foi a natureza ou se foi o Homem que decidiu esta harmonia.

 

 

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 É fantástico imaginar este produto que nos é tão normal, na sua volta ao mundo. Grande parte do sal que produzimos é para exportação. Este punhado pode vir a salgar um alguidar de sardinhas como temperar uma tagine com borrego e legumes, ou salgar hamburgueres de uma cadeia de fast food.